Без предизвестие
Нещо за днес
Хляб, тестени изделия, закуска, обяд и кафе. Добавете каквото искате, изберете прозорец от петнадесет минути и вземете поръчката около четиридесет и пет минути, след като сте поръчали.
ул. „Хан Аспарух“ 5, Монтана
Квартална пекарна в Монтана
Квартална пекарна и кафе на ул. „Хан Аспарух“ в Монтана, където хлябът се оформя следобед предния ден и се изпича, преди да отворим вратата.
Три начина да започнете
Какво Ви води насам днес?
Нещо за тази сутрин, торта за повод по-късно през седмицата или хляб всеки ден за Вашата собствена кухня. Всяко от тях започва от различно място.
Предизвестие от два дни
Торта по поръчка
Четири вкуса в три размера, от осем до тридесет парчета, с кратък надпис с крем отгоре, ако искате.
От 28,00 €
Постоянни поръчки
Хляб за заведение
Хляб за ресторанти, кафенета и офиси, по постоянна поръчка, уговорена в разговор. Доставка: с наш шофьор, преди 08:00 ч., в Монтана, Берковица, Вършец, Бойчиновци, Брусарци. За по-далеч — вземане от задния вход от 06:00 ч.
Менюто
Седем раздела, една поръчка
Един кроасан и торта Ø 25 см влизат в една и съща поръчка, взимат се в един и същ прозорец и се плащат на едно и също гише. Всеки раздел има своя страница — какво има в него и кога е готово.
Селският хляб
Хляб на закваска в Монтана, който се прави два дни
Селски хляб, изграден за два дни от брашно, вода, сол и закваска, по-стара от самата пекарна.
Оформените хлябове прекарват нощта в кошнички за втасване в хладилната камера, при около 4 °C. От това бавно ферментиране на студено идва вкусът — киселинката е мека, не остра — и затова хлябът не може да се пришпори: селски хляб, поръчан по обед за същия следобед, е хляб, който вече е бил оформен вчера.
-
Селски хляб на закваска
3,90 €Кръгъл хляб, 900 г. Бяло и малко пълнозърнесто брашно, дълго студено втасване, тъмна коричка и отворена, лъскава среда.
Съдържа: глутен -
Половин селски хляб
2,00 €Половината от хляба от 900 г. Същият хляб, разрязан на гишето за домакинство от един или двама души.
Съдържа: глутен
Преди да направите своята
Как изглежда една поръчка
Три поръчки от това меню, всяка сметната от отпечатаните в него цени — точно както формулярът за поръчка смята Вашата и както гишето взима сумата.
Съботна закуска за четирима
Събота, взета в 08:15 ч.
Какво има в поръчката
-
2 × Баница със сирене
Едно парче, около 200 г — 2,20 € за брой 4,40 € -
2 × Кроасан с масло
Един кроасан — 1,80 € за брой 3,60 € -
2 × Лате
350 мл — 2,50 € за брой 5,00 € -
2 × Айрян
350 мл — 1,80 € за брой 3,60 € -
1 × Селски хляб на закваска
Кръгъл хляб, 900 г — 3,90 € за брой 3,90 € - Общо за плащане на гишето 20,50 €
Без предизвестие: поръчвате в събота сутринта и взимате около три четвърти час по-късно.
Десети рожден ден
Поръчана в сряда сутринта, взета в петък в 16:30 ч.
Какво има в поръчката
-
1 × Торта „Черен шоколад“, Ø 20 см
За 14–18 парчета — 39,00 € за брой 39,00 € -
12 × Бисквита с шоколад и кафяво масло
Една бисквита — 1,80 € за брой 21,60 € - Общо за плащане на гишето 60,60 €
Тортата изисква два дни предизвестие, затова петък е най-ранният ден, в който тази поръчка може да се вземе.
Среща в понеделник за дванадесет души
Поръчана в петък, взета в понеделник в 08:00 ч.
Какво има в поръчката
-
1 × Табла тестени изделия, дванадесет парчета
За около дванадесет души — 24,00 € за брой 24,00 € -
2 × Кафе за среща
2,5 л, около осем чаши, с мляко и захар — 18,00 € за брой 36,00 € -
4 × Прясно изцеден портокал
350 мл — 3,20 € за брой 12,80 € - Общо за плащане на гишето 72,80 €
Таблите изискват един ден предизвестие, така че най-рано би била събота; понеделник сутрин е просто денят на срещата. Неделята, когато пещите са студени, никога не се предлага.
Хлябът и кроасаните
Кога се прави всеки от тях и кога се пече
За повечето това са два различни дни и всяка карта по-долу казва кои — защото всичко на рафта е изпечено същия ден, а много малко от него е започнато същия ден.
Оформен следобед предния ден, изпечен от 04:30 ч., на рафта при отваряне.
Хляб на закваска
Селски хляб, изграден за два дни от брашно, вода, сол и закваска, по-стара от самата пекарна.
Пулиш вечерта преди; печене в 06:00 ч. и отново в 11:00 ч.
Багети
Предферментирало тесто, заложено предната вечер, и печене два пъти на ден — защото багетата е най-хубава около шест часа.
Замесен и оформен късно сутринта, изпечен следобед за следващия ден.
Ръжен хляб
Ръжен хляб с кимион, какъвто иска един сандвич, и тъмен ръжен хляб, който издържа почти седмица.
Козунакът — замесен предния ден; питката — сплетена сутрин и изпечена до 11:00 ч.
Козунак и плетена питка
Два обогатени хляба: козунак с масло, мляко и яйца, и плетена питка с яйца и олио, без мляко в рецептата.
Ламиниран предния ден; печене в 06:00 ч. и втора тава в 11:00 ч.
Кроасани
Ламинирани ден по-рано, втасали през нощта, изпечени от шест — и защо това е честният начин да се направи кроасан.
Преди да отворим вратата
Как минава денят
Хлябовете на рафта при отваряне са оформени следобед предния ден. Докато някой поръча първото кафе, пекарите са на работа от часове.
Това е частта от една пекарна, която клиентът никога не вижда и на която винаги разчита: закваската, захранена преди зазоряване, пещите, оставени да загреят, първото зареждане върху каменната плоча много преди вратата да се отвори в 06:30 ч.. Целият ден е описан час по час, включително частта следобед, в която започва утрешният хляб.
-
Светва първата лампа
Двама пекари влизат. Закваската получава първото си хранене, а пещите започват да загряват — четиридесет и пет минути до около 250 °C.
-
Тесто
Вчерашните оформени хлябове излизат от хладилната камера в кошничките си. Тестото за багети се замесва от пулиша, заложен снощи.
-
Хлябът на закваска влиза в пещта
Хлябовете се обръщат върху лопатата, надрязват се и се нареждат върху каменната плоча. Едно зареждане трае около четиридесет и пет минути.
-
Първото печене излиза
Кроасани, кроасани с шоколад и първите багети. Баницата влиза, докато кроасаните излизат.
Какво ще видите в рекламите
Три неща, които тази пекарна няма да Ви каже
Всяка карта цитира изречение, което ще срещнете в рекламите на пекарни, и казва какво всъщност е вярно в тази кухня. Общо са шест и всяко има своя страница.
Какво ще видите в рекламите
„Торти без ядки. Безопасна пекарна за алергични.“
Защо не можем да обещаем, че нещо е без ядки
Всяка рецепта тук се прави в една кухня, в която всеки ден се работи с ядки. Можем да Ви кажем, че една рецепта не съдържа ядки. Не можем да Ви кажем, че нещо, което продаваме, е без тях.
Какво ще видите в рекламите
„Всичко е прясно и направено от нулата всяка сутрин.“
Изпечено днес не е същото като направено днес
Хлябът и тестените изделия на рафтовете при отваряне са изпечени същата сутрин — освен ръжения хляб, който се пече следобед предния ден, защото се реже по-добре на следващия, и крайния рафт, на който е хлябът от вчера и това е написано. Много малко от тях е направено същата сутрин: хлябът на закваска се оформя следобед предния ден, тестото за кроасани се ламинира ден по-рано, блатовете се пекат ден-два преди да се покрият с крем, а кроасанът с бадеми е по рецепта кроасан от втория ден.
Какво ще видите в рекламите
„Платете онлайн и не чакайте на опашка.“
Защо плащате на гишето, а не на този сайт
Този сайт не приема никакво плащане — нито карта, нито капаро, нито профил. Поръчвате онлайн и плащате на гишето, когато вземете поръчката. Бутонът за поръчка все пак казва „със задължение за плащане“, защото от 27 септември 2026 г. законът за защита на потребителите иска точно тези думи: задължението да платите възниква, когато поръчате, дори да платите по-късно.
Посещение
Пекарна и кафе на ул. „Хан Аспарух“ 5
ул. „Хан Аспарух“ 5, 3400 Монтана.
Централният площад „Жеравица“
на около десет минути пеша
Автогарата и жп гарата на Монтана
на около петнайсет минути пеша
Пешеходната зона на ул. „Търговска“
на няколко минути пеша
Паркиране
по улиците наоколо, в синя зона в работните часове
Работно време
| Понеделник | 06:30 – 19:00 ч. |
|---|---|
| Вторник | 06:30 – 19:00 ч. |
| Сряда | 06:30 – 19:00 ч. |
| Четвъртък | 06:30 – 19:00 ч. |
| Петък | 06:30 – 19:00 ч. |
| Събота | 07:00 – 15:00 ч. |
| Неделя | Почивен ден |
Неделя е почивният ден на пекарите и пещите са студени. Първите хлябове в понеделник излизат от тесто, замесено в събота следобед, което прекарва неделята в хладилната камера — затова хлябът на закваска в понеделник често е най-хубавият за седмицата.
Никой не пече това, което се поръчва тук. Това е демонстрационен сайт. Пекарната не съществува, никой не отговаря на телефонния номер на сайта и никоя поръчка, направена тук, не се изпича, не се опакова и не се пази за никого — въпреки че формулярът работи и изпраща истински имейл с потвърждение. Нищо не се плаща, защото сайтът не приема плащания. Ако Ви трябват хляб или торта за истински повод, поръчайте ги от истинска пекарна.
Поръчайте предварително, вземете в прозорец от петнадесет минути
Изберете от менюто, изберете ден и прозорец от петнадесет минути и платете на гишето, когато вземете поръчката.