Росица Василева
Главен пекар, хляб
Росица отвори пекарната през 2014 г. със закваската, която шест години преди това беше поддържала в собствената си кухня в Монтана. Тя отговаря за хляба и за ранното ставане.
Пекарите
Пекарите
Кой прави хляба, кроасаните и тортите и кой решава колко поръчки поема всеки прозорец за вземане.
Кой какво прави
Пекарна с такъв размер е шепа хора и един график. Всеки от хората по-долу отговаря за една част от деня, и всяка част има страница на този сайт, където виждате какво решава тя.
Деян Рачев
Тестени изделия, ламинирано тесто
Деян прави тестото за кроасаните и всичко, което се строи върху него, и баницата — и заради него има втора тава в единадесет.
Мила Ченкова
Торти и украса
Мила пече и покрива с крем всяка торта по поръчка и изписва всеки надпис, преписан буква по буква от поръчката.
Тодор Орешков
Кафе и гише, клиенти на едро
Тодор води кафенето, гишето за вземане и ресторантите, за които печем, и решава колко поръчки поема всеки прозорец за вземане.
Къде ще срещнете всеки от тях
Росица Василева Главен пекар, хляб
Селският хляб и всичкият друг хляб — от първата лампа в 03:45 ч. до хлябовете, оформени в кошнички в 18:00 ч. Хляб на закваска · Как минава денят
Деян Рачев Тестени изделия, ламинирано тесто
Тестото за кроасаните, ламинирано предния ден, първата тава в 06:00 ч. и втората в 11:00 ч. Кроасани · Тестени и сладки
Мила Ченкова Торти и украса
Всяка торта по поръчка, покрита с крем вечерта преди да я вземете, и всеки надпис върху нея — до тридесет знака, преписани точно. Торти по поръчка · Надпис на торта
Тодор Орешков Кафе и гише, клиенти на едро
Гишето, прозорците за вземане и колко поръчки поема всеки прозорец от петнадесет минути, както и ресторантите и офисите с постоянна поръчка. Как се поръчва · Продажби на едро
Защо никой тук няма титла пред името си
Четирима души на тази страница са измислени, както и портретите им: като всяка снимка на сайта, те са генерирани за тази демонстрация. Измислен човек не може да е заслужил нищо, затова страницата дава на всеки от тях част от деня вместо титла — нещо, което можете да сверите с часовете на страницата за деня, с предизвестието на страниците за тортите и с прозорците във формуляра за поръчка.
Без титли и значки — и това е решение. Никой на тази страница не е представен като дипломиран или „майстор“ пекар и не е назовано нито училище, нито сдружение, нито награда. Това са квалификации, които истински човек трябва да заслужи, а тези хора са измислени. Това, което истинска пекарна в България наистина трябва да има, е регистрация на обекта в Българската агенция по безопасност на храните и персонал с лични здравни книжки и обучение по хигиена на храните — истинската пекарна може да Ви каже и за двете.
Поръчайте предварително, вземете в прозорец от петнадесет минути
Изберете от менюто, изберете ден и прозорец от петнадесет минути и платете на гишето, когато вземете поръчката.