Ламиниран предния ден; печене в 06:00 ч. и втора тава в 11:00 ч.
Кроасани
Ламинирани ден по-рано, втасали през нощта, изпечени от шест — и защо това е честният начин да се направи кроасан.
Менюто
Баница, кроасани и сладки
Баница, кроасани, ламинирани предния ден, кифли, сладки и парче торта от деня.
Изпечени сутринта, започнати предния ден
Кроасан не може да стане за една сутрин, затова нашите не стават. Тестото се ламинира предния ден, оформя се следобед и втасва бавно през нощта; първата тава се пече, преди да отворим вратата, а втората излиза късно сутринта. „Баница със сирене“ влиза в пещта в 06:00 ч., докато кроасаните излизат, и се продава, докато свърши.
Кроасанът с бадеми е вчерашният кроасан, накиснат в сироп, напълнен с бадемов крем и изпечен втори път. Това е традиционната рецепта, а не начин да се скрие непродаденото — но е сладкиш от втория ден и предпочитаме да го кажем, вместо да го оставим да мине за нещо друго.
Парчето торта е от тортите по поръчка — те са в четири вкуса — и се реже на гишето; попитайте кой вкус е днес. Цяла торта изисква предизвестие от два дни — вижте тортите по поръчка.
На тази страница има и ядки, и сусам — в „Кроасан с бадеми“ и „Сладка с тахан и сусам“ — и всеки сладкиш тук излиза от същата кухня като всичко останало. Редът под всеки от тях описва рецептата му.
Прочетете още
Два дни във всеки кроасан
Направо
Изпечено днес не е същото като направено днес
Защо кроасанът на витрината при отваряне е изпечен същата сутрин и ламиниран предния ден — и защо една пекарна трябва да Ви каже и двете.
Останалото меню
Добавете още нещо към същата поръчка
Всичко от менюто влиза в една поръчка, взима се в един прозорец и се плаща на гишето.
Поръчайте предварително, вземете в прозорец от петнадесет минути
Изберете от менюто, изберете ден и прозорец от петнадесет минути и платете на гишето, когато вземете поръчката.