Денят
Как минава денят
От първата лампа в 03:45 ч. до хлябовете, оформени за хладилната камера в 18:00 ч., и защо почти всяко правило във формуляра за поръчка съдържа час.
За пекарната
За Пекарна Монтана
Квартална пекарна и кафе на ул. „Хан Аспарух“ в Монтана, където хлябът се оформя следобед предния ден и се изпича, преди да отворим вратата.
Пекарната
Първо хлябът, а около него — кафене
Всичко започна със закваската. Росица отвори пекарната през 2014 г. със закваската, която шест години преди това беше поддържала в собствената си кухня в Монтана. Тя отговаря за хляба и за ранното ставане.
Всичко останало е построено около хляба и върви по същия часовник. Тестото за кроасаните се ламинира предния ден. Блатовете за тортите се пекат ден преди да се покрият с крем. В делничен ден гишето отваря в 06:30 ч. с първото печене вече на рафта, а от 11:00 ч. сандвичите се правят на хляб от второто сутрешно печене.
Всичко, което пекарната продава, е в едно меню, и менюто е и формулярът за поръчка: добавяте каквото искате, избирате ден и прозорец от петнадесет минути за вземане и плащате на гишето, когато вземете поръчката. На този сайт не се плаща нищо и нищо, поръчано оттук, не се изпича, защото тази пекарна е демонстрация.
Пекарната накратко
- ул. „Хан Аспарух“ 5, 3400 Монтана
- Отворено шест дни в седмицата. Неделя е почивният ден на пекарите и пещите са студени.
- Двайсет и две места на малки маси и на пейка до стената, и още няколко отвън на тротоара, когато времето позволява.
- Вратата е на нивото на тротоара, а гишето, рафтът за поръчки и тоалетната са на един етаж.
- Поръчвате онлайн, плащате на гишето — с карта или в брой.
- Доставка. Не до домове. Клиентите на едро получават доставка преди осем сутринта; всичко, поръчано през този сайт, се взема от гишето.
Работно време
| Понеделник | 06:30 – 19:00 ч. |
|---|---|
| Вторник | 06:30 – 19:00 ч. |
| Сряда | 06:30 – 19:00 ч. |
| Четвъртък | 06:30 – 19:00 ч. |
| Петък | 06:30 – 19:00 ч. |
| Събота | 07:00 – 15:00 ч. |
| Неделя | Почивен ден |
Какво излиза от пещите
Седем раздела, едно меню
Всеки раздел има своя страница с всяка цена, алергените във всяка рецепта и бутон, с който добавяте всеки ред към поръчката.
Какво прави този сайт
- Приема поръчка за прозорец от петнадесет минути за вземане — за днес или до четиринадесет дни напред.
- Приема торти по поръчка с предизвестие от два дни, а табли и големи поръчки хляб — с предизвестие от един ден, броени в дните, в които пещите работят.
- Изпраща имейл с потвърждение, сумата за плащане и връзка, от която да видите или откажете поръчката.
- Започва разговор за хляб на едро за ресторант, кафене или офис.
Какво няма да направи
- Да приеме каквото и да е плащане, за каквото и да е.
- Да обещае, че някой артикул е без някой алерген, защото всяка рецепта се прави в една кухня.
- Да покаже звезди, регистрационен номер или квалификация, каквито измислена пекарна не може да има.
- Да нарече „направено днес“ нещо, което е изпечено днес, а направено вчера.
Прочетете още
Хората
Пекарите
Росица, Деян, Мила и Тодор: кой прави хляба, кроасаните и тортите и кой държи гишето.
Посещение
Как да стигнете
Централният площад „Жеравица“ — на около десет минути пеша. Тук са и работното време, местата за сядане и откъде се взема поръчката.
Никой не пече това, което се поръчва тук. Това е демонстрационен сайт. Пекарната не съществува, никой не отговаря на телефонния номер на сайта и никоя поръчка, направена тук, не се изпича, не се опакова и не се пази за никого — въпреки че формулярът работи и изпраща истински имейл с потвърждение. Нищо не се плаща, защото сайтът не приема плащания. Ако Ви трябват хляб или торта за истински повод, поръчайте ги от истинска пекарна.
Поръчайте предварително, вземете в прозорец от петнадесет минути
Изберете от менюто, изберете ден и прозорец от петнадесет минути и платете на гишето, когато вземете поръчката.