Меню и цени

Кръгъл хляб, 900 г. Бяло и малко пълнозърнесто брашно, дълго студено втасване, тъмна коричка и отворена, лъскава среда.

Половината от хляба от 900 г. Същият хляб, разрязан на гишето за домакинство от един или двама души.

Кръгъл хляб, 900 г. Наполовина пълнозърнесто брашно, малко по-плътна среда и по-орехов вкус.

Овален хляб, 850 г. Слънчоглед, тиквено семе, ленено семе и сусам, накиснати през нощта и вмесени в тестото.

Една багета, около 350 г. Пулиш, заложен предната вечер, пукаща коричка и кремава среда. Най-хубава в деня на печенето.

Хляб, 800 г. Ръж и пшеница с цял кимион — хлябът, който иска един сандвич със сирене.

Хляб, 900 г. Тъмна ръж с малко какао и меласа за цвета; плътен, влажен и издържа дни.

Козунак във форма, 550 г. Масло, мляко, яйца и лимонова кора, мека среда, която се къса на нишки — от същото тесто са хлебчетата за закуска.

Плетена от шест жила, около 700 г. Яйца, мед и олио — без мляко в рецептата — сплетена и поръсена със сусам.

Четвърт тава, около 600 г. Зехтин, розмарин и едра сол, набодена на ръка; нарязваме я на квадрати, ако поискате.

Шест хляба по 900 г, за празник или фризер. Голяма поръчка хляб, оформена следобед преди сутринта на вземане.

Дванадесет багети. За празник, за ресторант, на който му е свършил хлябът, или за дълга маса. Един ден предизвестие.

Един кроасан. Ламиниран предния ден с масло, втасал през нощта, изпечен от шест.

Едно изделие. Тесто за кроасани около две пръчици черен шоколад.

Едно изделие. Вчерашният кроасан, накиснат в сироп, напълнен с бадемов крем и изпечен отново — така е по традиция.

Едно изделие. Тесто за кроасани, навито около шунка и кашкавал с малко горчица.

Една кифла. Меко тесто с масло, навито около домашен мармалад от сливи и поръсено с пудра захар.

Едно парче, около 200 г. Точени кори, краве сирене, яйца и кисело мляко, изпечена до златисто — от отварянето, докато свърши.

Един мъфин. Мътеница, лимонова кора, трохи отгоре и повече боровинки, отколкото тесто.

Една погачка. Кашкавал, пресен лук и черен пипер.

Една бисквита. Запечено кафяво масло, черен шоколад и едра сол.

Една сладка. Тахан в тестото и препечен сусам отвън.

Един квадрат. Черен шоколад и какао, плътно по средата.

Тарталета, 10 см. Сладко тесто, ванилов крем и плодовете, които пазарът има тази седмица.

Едно парче от тортата на деня. Един от четирите вкуса на тортите по поръчка, нарязан на гишето; попитайте кой е днес.

На козуначено хлебче. Две меко бъркани яйца и кашкавал на препечено козуначено хлебче.

На козуначено хлебче. Същият, с дебело нарязан бекон.

Две филийки. Намачкано авокадо, лимон, люти люспи и зехтин на препечен хляб със семена.

Отворен сандвич. Крема сирене, пушена сьомга, каперси и червен лук на нашия ръжен хляб с кимион.

Едно парче от киша на деня. Маслено тесто и мек яйчен пълнеж; плънката се сменя през седмицата.

Чаша, 350 мл. Пълномаслено българско кисело мляко, нашата гранола с бадеми и овес, и плодове.

На селски хляб на закваска. Печено пуешко филе, кашкавал, резенчета ябълка и горчица на зърна, запечено в преса.

Половин багета. Шунка, хубаво масло и корнишони на сутрешната багета — парижкият обяд.

На пълнозърнест хляб на закваска. Риба тон с целина, лимон, подправки и майонеза, със зелена салата.

На фокача с розмарин. Прясна моцарела, домат, босилек и зехтин.

На хляб със семена. Печени чушки, тиквички и червен лук с хумус и зелена салата. В рецептата няма продукти от животински произход.

Купа 350 мл и филия. Супата се сменя всеки ден и алергените ѝ също могат — попитайте на гишето и вижте табелката до тенджерата.

Голяма купа. Зелени листа, печена тиква, препечени семена и дресинг с винен оцет и горчица.

250 мл. Средно изпечено кафе, варено на всеки половин час.

350 мл. Същото, по-голямо.

Двойно. Винаги двойно.

120 мл. Двойно еспресо с равно количество затоплено мляко.

250 мл. Двойно еспресо и разбито мляко.

350 мл. Двойно еспресо и затоплено мляко. Овесено мляко — на гишето.

450 мл. Тройно еспресо и затоплено мляко.

450 мл. Накиснато осемнайсет часа, сервирано с лед.

350 мл. Българско кисело мляко, вода и щипка сол, разбити на гишето.

350 мл. Разтопен черен шоколад и мляко.

Чайник за един. Черен, зелен, мащерка, мента или липа.

350 мл. Изцеден при поръчка.

За 8–10 парчета. Три шоколадови блата, шоколадов ганаш с маслен крем между тях и отгоре.

За 14–18 парчета. Три шоколадови блата, шоколадов ганаш с маслен крем между тях и отгоре.

За 24–30 парчета. Три шоколадови блата, шоколадов ганаш с маслен крем между тях и отгоре.

За 8–10 парчета. Ванилови блатове, домашно сладко от малини и ванилов маслен крем.

За 14–18 парчета. Ванилови блатове, домашно сладко от малини и ванилов маслен крем.

За 24–30 парчета. Ванилови блатове, домашно сладко от малини и ванилов маслен крем.

За 8–10 парчета. Блатове с моркови, подправки и орехи, крем от крема сирене.

За 14–18 парчета. Блатове с моркови, подправки и орехи, крем от крема сирене.

За 24–30 парчета. Блатове с моркови, подправки и орехи, крем от крема сирене.

За 8–10 парчета. Лимонови блатове, домашен лимонов крем и лимонов маслен крем.

За 14–18 парчета. Лимонови блатове, домашен лимонов крем и лимонов маслен крем.

За 24–30 парчета. Лимонови блатове, домашен лимонов крем и лимонов маслен крем.

За около дванадесет души. Кроасани, кроасани с шоколад, баница на хапки и кифли, на табла, която остава за Вас.

За около двадесет и четири души. Същата, двойна, с добавени кроасани с бадеми.

За около шест души. Шест сандвича от обедното меню, разрязани наполовина и надписани на платото по плънка.

За около дванадесет души. Дванайсет сандвича, разрязани наполовина. Напишете в бележките, ако искате без риба или само със зеленчуци.

За около дванадесет души. Бисквити с шоколад, сладки с тахан и шоколадово брауни, нарязани наполовина.

2,5 л, около осем чаши, с мляко и захар. Шварц кафе в термос с чаши, мляко и захар.